材料

【资料图】

主料：菠菜390g、豆腐190g、鸡蛋1个、面粉240g；

辅料：油适量、盐适量、酵母粉2g

菠菜鸡蛋发面火烧

1

不粘锅倒油煸炒豆腐丁

2

打入一个鸡蛋

3

炒散晾凉

4

焯烫菠菜去除草酸

5

晾凉后挤去水分切碎

6

一起放到鸡蛋锅里加盐拌匀

7

和好的面团饧发至2倍大小

8

揪成小剂子擀成包子皮

9

包上菠菜豆腐馅料

10

轻轻按扁

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平底不粘锅倒少许油放上生胚

12

一面煎好后翻面

13

两面煎至金黄煎熟即可

小贴士

生胚煎制过程中要盖上锅盖。